🏰 2016年Nicolas Jay Willamette Valley Pinot Noir 係布根地釀酒師Jean-Nicolas Méo 同音樂企業家Jay Boberg 合作嘅證明，旨在釀造出純淨、清新並象徵俄勒岡州威拉米特谷（Willamette Valley）風土嘅黑皮諾。2016年威拉米特谷嘅年份始於提早發芽同溫暖嘅春季，隨後開花期間出現高溫，導致產量較低但作物平衡。溫和嘅夏季氣溫令葡萄穩定成熟，儘管採收過程緊張，但出產嘅葡萄酒具有令人難以置信嘅密度同濃郁度，明亮嘅紅、黑果香同令人印象深刻嘅單寧。呢款酒比以前嘅年份呈現更深色嘅香氣，帶有黑櫻桃同布冧嘅味道，並帶有紫羅蘭、乾香草同月桂葉嘅點綴。口感由活潑嘅酸度支撐，提供明亮嘅紅果味，以及鹹香草本、橄欖同鹹味邊緣，餘韻悠長。評論家對呢個年份讚不絕口，Wine.com 嘅Wilfred Wong 俾咗95分，Wine Spectator 俾咗94分，James Suckling 俾咗93分。佢幾乎全部來自生物動力、有機同LIVE認證嘅葡萄園。【 備受讚譽嘅年份，展現威拉米特谷黑皮諾非凡潛力嘅年份 】。 🍴 呢款優雅嘅黑皮諾非常適合搭配多種菜餚。Wilfred Wong 建議搭配野味鳥類同節日火雞配所有配料。佢亦可搭配烤雞、豬扒、烤三文魚或蘑菇菜餚。佢嘅鹹味亦非常適合搭配醃肉拼盤。 🥂 適合慶祝晚宴、高雅聚會，或作為送俾黑皮諾愛好者嘅貼心禮物。佢嘅陳年潛力為10-15年，意味著醒酒後即可享用，或窖藏以獲得更複雜嘅風味。