1996年布根地（Burgundy）嘅收成，經歷咗溫暖嘅春天同提早開花，之後係涼爽嘅夏天，陣陣微風吹散濕氣，有效防止咗腐爛。 九月天氣回暖令葡萄成熟，而涼爽嘅夜晚則保持咗酸度，最終迎來咗豐盛、集中且健康嘅收成。 呢批紅酒，尤其係來自夜丘（Côte de Nuits）嘅，以其優雅、平衡同極佳嘅陳年潛力而聞名，常被譽為可媲美1988同1989年嘅傑出年份。 呢支Jayer Gilles Echezeaux du Dessus Grand Cru 1996，香氣奔放，帶有濃郁嘅黑果、少許紅果、黑莓、櫻桃、烤咖啡豆、炭燒牛扒同礦物味。 入口集中度極佳，層次豐富嘅黑果味，豐腴而慷慨，酸度適中，礦物感強勁，餘韻悠長，帶有甜美嘅黑果同少許咖啡豆香。 有品酒師形容佢極之出色，建議開瓶後醒酒兩小時，令酒體更圓潤。 預期會有橡木、咖啡、雲呢拿、蘑菇同煙燻嘅氣息，以及布冧、黑櫻桃同紅果（如覆盆子）嘅風味。 【卓越嘅陳年潛力同複雜嘅第三層次發展】 食物搭配：呢款成熟嘅布根地紅酒，非常適合搭配經典嘅法國菜，例如鴨肉、鵝肉同其他野味。 佢亦可與紅肉、白肉、烤肉、大小野味、燉菜、羊肉、豬肉、牛肉，以及精選嘅風乾芝士同藍紋芝士完美搭配。 場合建議：呢款酒適合特別場合、鑑賞家之間嘅品鑑會，或者係慶祝晚宴，以欣賞佢經歲月洗禮後嘅獨特風味。鑑於佢嘅年份，呢係一支證明布根地佳釀陳年能力嘅典範。開瓶時，老酒嘅軟木塞同酒帽可能比較脆弱，建議使用Durand或Ah-So開瓶器。強烈建議醒酒至少兩小時，讓酒液呼吸並沉澱酒渣。輕柔地以酒窖溫度（16-18°C）侍酒，以充分展現其複雜香氣。