Chateau Prieure du Monastir del Camp Rivesaltes Late Released Collection 1949 係一款真正非凡嘅天然甜酒 (Vin Doux Naturel)，承載住數十年嘅歷史同精心陳釀。 【一款來自歷史悠久酒莊嘅珍稀晚裝瓶天然甜酒，1950年代被視為呢種風格嘅巔峰，歷經數十年陳年後依然展現出非凡嘅活力同複雜性】。呢款100%格那希黑葡萄釀製嘅酒，於2013年裝瓶，實際上係一款晚裝瓶年份酒，得以喺呢個據稱由查理曼大帝喺785年創立嘅歷史悠久酒莊酒窖中進行長時間熟成。評論家們讚揚佢持久嘅品質；Neal Martin 俾咗94分，指出其令人印象深刻嘅深度同卓越嘅飽滿度，而Jancis Robinson 則俾咗18/20分，強調佢儘管年事已高，但仍保持住活力同新鮮感。1950年代通常被視為呢種天然甜酒風格嘅巔峰時期，令呢款1949年份酒成為黃金時代嘅典範。 呢款Rivesaltes 通常呈現不透明嘅紅木棕色或帶有黃邊嘅明亮狐紅色。香氣係精緻嘅花束，帶有柑橘、牛軋糖、士多啤梨、木瓜、核桃、咖啡、拖肥、焦糖無花果、乾棗、焦糖拖肥、甘草、牛油同奶油糖果嘅氣息。入口黏稠，深度令人印象深刻，非常蜜甜，飽滿度極佳，餘韻帶有檀香木嘅味道。儘管甜美，但佢保持住非凡嘅活力，通常被形容為活潑而純淨，主要帶有提子乾、西梅、乾果、焦糖、朱古力、橡木、糖蜜、杏仁同榛子嘅風味。 🍴 食物搭配建議：呢款濃郁溫暖嘅甜酒係搭配朱古力同焦糖甜品嘅絕佳選擇。佢亦可與陳年芝士或鵝肝完美搭配，提供令人愉悅嘅風味對比。 🥂 活動建議：呢款酒非常適合喺真正特別嘅場合享用，例如慶祝重要週年紀念或里程碑，或者喺一個沉思嘅夜晚細味歷史。佢係送俾稀有陳年甜酒鑑賞家嘅非凡禮物。 鑑於佢嘅高齡，呢款Rivesaltes 需要溫柔對待。軟木塞同酒帽可能脆弱，因此強烈建議使用Durand開瓶器或類似工具。建議換瓶以分離任何沉澱物並讓酒呼吸，但請小心緩慢地進行，觀察佢嘅演變。輕微冰鎮至約12-14°C (54-57°F) 飲用，以最佳方式欣賞其複雜嘅芳香，而唔會掩蓋其精緻嘅結構。讓佢喺杯中慢慢打開，每一口都展現出層層歷史。