🏰news | features + short tasting note Ulysse Collin嘅Les Perrieres Blanc de Blancs Extra Brut 係一款備受追捧嘅獨立酒農香檳，以其【來自Les Perrieres白堊土葡萄園嘅強烈礦物味同深邃風土表現】而聞名。Olivier Collin 以佢一絲不苟、低干預嘅釀酒方式而聞名，生產出既強勁又精準嘅香檳。呢款無年份 (NV) 香檳，通常以特定年份為基礎並加入儲備酒，展現出活潑嘅酸度、柑橘、青蘋果嘅香氣，以及獨特嘅白堊鹽味，通常仲帶有因長時間酒渣陳釀而產生嘅奶油麵包同烤堅果嘅氣息。佢係一款具有非凡深度同複雜性嘅香檳。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款出色嘅香檳配搭新鮮海鮮會非常出色，例如蒜蓉粉絲蒸扇貝，或者香煎龍脷魚。如果係西式配搭，可以考慮生蠔、魚子醬，甚至係精緻嘅炸雞。配搭陳年巴馬臣芝士或者忌廉羊奶芝士都好夾。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支香檳絕對係特別慶祝活動、香檳鑑賞家聚會嘅絕佳選擇，或者作為美食盛宴嘅開胃酒都好得體。佢係一支值得細心品味同欣賞嘅酒！