🏰2024年Nicolas Joly Vieux Clos 係呢位【標誌性生物動力法Savennières生產商】嘅未來年份酒，以其表現力豐富嘅Chenin Blanc聞名。雖然2024年嘅具體品酒筆記仲係推測性，因為佢仲未發布，但預計會延續Joly嘅招牌風格：一款帶有強烈礦物感，香氣表現力豐富且不斷演變嘅白酒。過往年份通常帶有木瓜、熟梨、橙皮、花蜜、白花同少許燧石嘅香氣，並平衡著薑、芫荽同蜜餞梨嘅異國情調，帶有鹹味。口感通常挺拔、緊緻、有結構，濃度同力量都好突出，並有明亮、精準嘅酸度支撐。 🍴 呢款深邃嘅白酒同食物配搭非常百搭。佢同矜貴嘅魚類、帶子同龍蝦，或者忌廉汁家禽菜式都好夾。芝士方面，熟成嘅羊奶芝士甚至係濃烈嘅臭芝士都係絕佳選擇。佢亦好適合配搭精緻嘅蔬菜菜式，特別係以根莖類蔬菜為主嘅，甚至係炸物。 🥂 作為一個未來年份，2024年嘅Vieux Clos 將會係生物動力葡萄酒收藏家同愛好者高度期待嘅發布。呢支酒係為沉思式品飲而設計，提供咗獨特嘅風土表現。雖然開瓶後可以年輕時享用，但佢絕對值得喺酒窖陳年幾年，以獲得更複雜嘅風味並展現其全部潛力。建議稍為冰鎮，但唔好太凍，等佢複雜嘅香氣得以發展。