1978年Deroye Chassagne-Montrachet Rouge 1er Cru 係一個罕見嘅珍品，嚟自一個被廣泛認為係20世紀布根地最偉大年份之一嘅年份。 1978年嘅生長季節，儘管春季寒冷潮濕，但由於溫暖陽光充足嘅印度夏天挽救，導致晚收，並釀造出濃度驚人且優雅嘅葡萄酒。 Chassagne-Montrachet 雖然以白酒聞名，但亦出產出色嘅紅酒，通常酒體良好，結構令人聯想到夜丘紅酒。 然而，20世紀較舊嘅Chassagne紅酒有時會比較粗獷、帶有深色果味同質樸，具體取決於特定嘅葡萄園同所用嘅Pinot Noir品種。 品酒筆記：考慮到佢嘅年份，呢款1978年Chassagne-Montrachet Rouge 好可能已經完全進入第三層次嘅成熟期。預期會有森林泥土、乾櫻桃、泥土、皮革同松露嘅成熟香氣，而非主要果味。 呢個年份最好嘅葡萄酒仍然充滿活力，展現出天然嘅結構同平衡。 雖然呢款Deroye酒嘅具體品酒筆記稀少，但呢個時期嘅Chassagne紅酒通常呈現出濃郁、深沉嘅特徵。 【一款來自傳奇年份嘅歷史性優雅布根地紅酒】 食物搭配：鑑於其成熟嘅特徵，呢款酒非常適合搭配經典嘅法國菜，例如紅酒燉雞、油封鴨或烤野味。佢亦會搭配泥土味嘅蘑菇菜餚或陳年硬芝士。 場合建議：呢款酒適合一個真正特別嘅場合，可能係周年紀念日或重要里程碑，與欣賞陳年布根地細微差別嘅鑑賞家分享。佢係偉大葡萄酒長壽嘅證明。 陳年葡萄酒飲用建議：呢個年份嘅葡萄酒可能相當脆弱。處理酒瓶時必須格外小心，以免攪動任何沉澱物。開瓶前將酒瓶直立放置數天，讓沉澱物沉澱。對於舊軟木塞，請使用Durand開瓶器或Ah-So開瓶器，因為佢哋可能很脆。對於較舊嘅布根地紅酒，通常建議換瓶，將酒與沉澱物分離並讓佢呼吸，但要輕柔地進行並密切監測酒嘅變化。飲用溫度略低於室溫，約16-18°C (60-64°F)。請準備好迎接一種精緻、飄逸嘅體驗，因為陳年葡萄酒有時會展現出意想不到嘅特徵。