2016年Simon Bize Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Marconnets 紅酒，見證咗布根地一個充滿挑戰但最終豐收嘅年份。當年春天嘅霜凍雖然對Savigny-les-Beaune好多葡萄園造成破壞，包括Simon Bize酒莊八成嘅田，但剩低嘅葡萄喺之後嘅生長季節得益於極佳嘅天氣，最終迎來咗一個令人滿意嘅收成。 呢款Pinot Noir紅酒，以其優美嘅紅色水果香氣、清新感同優雅嘅垂直結構為特色。 酒評形容佢複雜度極高，和諧地展現出野森林黑莓、桑葚、雪松木、濕潤泥土、鹹黑甘草、八角同紫羅蘭等風味。 口感明亮，帶有酸櫻桃同鹹香草味，高酸度同優雅嘅單寧支撐住整體結構。 呢款酒被評論家評為Savigny-les-Beaune Les Marconnets地區前五名嘅佳釀之一。 【呢個年份嘅酒稀有而誘人，即時飲用或陳年都表現出色。】 🍴 食物搭配：呢款多功能嘅Pinot Noir非常適合搭配經典嘅布根地菜餚，例如烤雞、烤鴨、野味同成熟嘅硬芝士。 其泥土同果味亦令佢成為搭配蘑菇或松露菜式嘅絕佳選擇。如果想試吓中式配搭，可以考慮配搭廣式燒鵝或精緻嘅北京烤鴨，酒嘅酸度可以平衡菜餚嘅油膩感。 🥂 活動建議：非常適合高雅嘅晚宴、特別嘅週年紀念慶祝，或者送俾布根地愛好者嘅一份貼心禮物。亦係一個安靜夜晚，細味其不斷演變嘅複雜性嘅絕佳選擇。