Boilley 嘅 Côtes du Jura Vin Jaune 2005 係一款嚟自汝拉（Jura）地區嘅非凡獨特白酒，雖然產量只佔當地一小部分，但就以其獨特風格而聞名。 呢個2005年份嘅酒以其成熟嘅特質同良好嘅強度而受到關注。 呢款Vin Jaune 採用咗特別嘅「酒花（sous voile）」陳釀方式，喺酒桶中嘅一層酵母下陳釀至少六年零三個月，賦予咗佢標誌性嘅輕微氧化風味。 品酒筆記顯示，呢款酒極度乾身清爽，酒體飽滿濃郁，酸度高，餘韻複雜而悠長。你可以期待一系列嘅香氣同風味，包括熟透嘅蘋果、杏脯、核桃同杏仁等堅果、咖喱、異國香料、薑、藏紅花、杏仁膏、提子乾、燉蘋果、蜂蜜、烤麵包，有時仲帶有奶油蛋卷或一絲雲呢拿味。 呢款Vin Jaune 係一款好適合配搭食物嘅酒，由於其高酸度，亦非常適合作為開胃酒。 佢同孔泰（Comte）芝士搭配得天衣無縫。 佢被視為一款「沉思型葡萄酒」，鼓勵慢慢品嚐同欣賞，適合特別場合或尋求真正獨特而複雜葡萄酒體驗嘅人士。 【其獨特嘅「酒花」陳釀工藝，造就咗極度乾身、堅果味濃郁且帶有氧化風味嘅特色】。