Peyre Rose 嘅 2008 Clos des Cistes 嚟自朗格多克區備受推崇嘅釀酒師 Marlène Soria，佢以堅持長時間陳釀而聞名。呢款 2008 年份酒係 85% Syrah 同 15% Grenache 嘅混釀，獲得有機認證，喺 2011 年之前係以 Coteaux du Languedoc 產區名義發售。雖然 2008 年整體嚟講係個好年份，但歐洲較涼爽嘅生長季節同全球經濟衰退都為佢帶嚟咗挑戰。 聞落去，呢款酒帶有複雜嘅香氣，包括成熟核桃、丁香、肉荳蔻嘅細微氣息，以及少許泥土、吊肉、灌木叢同黑刺李嘅味道。深色水果如黑加侖子、黑莓同藍莓嘅甜美核心亦會浮現，同時保持清爽嘅感覺。地中海香料、灌木叢、橄欖醬、西梅、棗子同煙燻味都為佢嘅香氣增添層次。入口時充滿活力同力量，單寧結實而成熟。酒體豐滿，帶有草本香氣同出色嘅酸度，整體和諧誘人。雖然已經陳釀咗十年，但佢仍然處於發展嘅初期階段。【Marlène Soria 獨特嘅釀酒風格，堅持將葡萄酒陳釀十年以上先裝瓶，令呢款酒喺十年後仍然處於發展初期。】 食物搭配方面，建議配搭經典羊肉菜式，特別係配搭新鮮牛至嘅卡塔爾羊腿，或者配搭朝鮮薊醬同黑橄欖蓉嘅厚切小牛扒。佢亦非常適合配搭牛肉、其他紅肉同意粉。 呢款酒非常適合高雅嘅晚宴或葡萄酒愛好者聚會，特別係欣賞複雜、有陳年潛力嘅紅酒嘅場合。佢需要耐心同適當嘅醒酒時間，係一個值得細味嘅特別選擇。