1996年嘅年份喺歐洲大部分地區，包括法國，普遍都係出色嘅，出產嘅葡萄酒具有極佳嘅陳年潛力，喺二十多年後仍然保持得非常好。Berthet Bondet嘅Château Chalon係一款備受推崇嘅有機酒莊黃酒，以其嚴謹、遵循傳統嘅釀造方式而聞名。Château Chalon本身被視為黃酒嘅巔峰之作，完全由薩瓦涅葡萄釀製，並喺酵母膜（flor）下至少陳釀六年零三個月，期間不添桶，呢種獨特嘅工藝賦予佢獨特嘅氧化風味。呢款酒曾獲得《法國葡萄酒評論》嘅五星評價同Decanter世界葡萄酒大賽嘅「最佳展示」獎章，突顯其卓越品質同長達100年嘅陳年能力。 呢款黃酒呈現深金色。香氣複雜，帶有白色水果、柑橘、香料、核桃、榛子、煙草、乾果、乾草同咖哩嘅香氣。口感方面，佢展現出力量與克制嘅驚人平衡，帶有氧化蘋果、堅果、無花果同濃郁咖哩香料嘅風味，並以清爽嘅鹹味作底，餘韻悠長、帶有堅果味且複雜。佢係極乾、酒體飽滿，並帶有高揚酸度嘅濃郁複雜酒款。【備受推崇嘅有機酒莊頂級酒款，可陳年100年並榮獲《法國葡萄酒評論》五星評價】 🍴 呢款酒係搭配硬質芝士嘅經典選擇，例如孔泰（Comté）、博福爾（Beaufort）同埃文達（Emmental）芝士，亦適合搭配蝸牛、新鮮核桃、乾果、鵝肝同熟肉。佢最著名嘅美食拍檔係「黃酒羊肚菌雞」（poulet aux morilles et au Vin Jaune）。佢亦可搭配白肉、家禽（特別係布雷斯雞）、牛胸腺、小龍蝦、龍蝦同海螯蝦，尤其係以忌廉、咖哩或藏紅花烹調嘅菜式。 🥂 作為一款行家之選，呢款Berthet Bondet Château Chalon黃酒非常適合特別場合、高級餐飲或專門嘅品酒體驗，喺呢啲場合佢獨特嘅個性同深邃嘅層次感可以得到充分欣賞。佢卓越嘅陳年能力令佢成為慶祝重要里程碑嘅完美選擇。 飲用建議：呢款獨特嘅葡萄酒最好輕微冰鎮，喺14-18°C（57-64°F）之間飲用。佢非常適合長時間醒酒；許多專家建議提前至少12至24小時開瓶或換瓶，以充分發展其複雜嘅香氣。佢傳統上以獨特嘅62厘升「clavelin」瓶裝瓶。