1978年Henri Maire Arbois Vin Jaune 完美展現了汝拉（Jura）地區獨特的釀酒傳統和黃酒（Vin Jaune）驚人的陳年潛力。這款超過45年酒齡的佳釀，承載著歲月才能賦予的深邃風味。儘管軟木塞可能因年久而脆弱，但蠟封通常能提供極佳的保護，如同1979年同款酒的經驗所示。 這是一款「非常紮實」的酒，與同年代的其他出色年份不相伯仲。 這款酒呈現獨特的氧化風格，這是黃酒的標誌性特徵，發展出複雜的堅果和香料香氣，而非新鮮果味。酒液呈深邃、清澈的金黃色。香氣濃郁，帶有煮蘋果、咖哩、藏紅花和核桃的氣息。 口感活潑有力，確認了新鮮核桃、咖哩、青蘋果、乾果和藏紅花的風味，餘韻宏大。 帶有雪利酒般的丙酮味，但與果味完美融合，礦物感極佳，並以焦糖味作結，是風味而非甜度。 【其卓越的陳年能力和獨特的氧化「酒花」熟成工藝，帶來複雜的堅果和香料風味。】 餐酒搭配建議：這款多功能葡萄酒與豐盛的鹹味菜餚搭配得天衣無縫。可考慮搭配孔泰（Comté）、曼切戈（Manchego）或帕馬森（Parmesan）芝士、芝士泡芙（gougères）、烤蘑菇、蝸牛、小龍蝦、家禽、白肉和魚類。 若是高級餐飲，它能完美襯托龍蝦和白松露，亦非常適合搭配忌廉醬汁或生蠔。 活動建議：這是一款獨特而令人印象深刻的葡萄酒，非常適合特殊場合，特別是那些欣賞陳年氧化風格的人士。它是美食晚宴、精緻芝士品鑑會或葡萄酒鑑賞家之間引發話題的絕佳選擇。由於酒齡較高，請小心處理。飲用前將酒瓶直立數天，讓沉澱物沉澱。建議醒酒數小時，讓葡萄酒充分展現其複雜的香氣，特別是考慮到其漫長的熟成時間。侍酒溫度為14-16°C (57-61°F)。