2004年Jean-François Ganevat Côtes du Jura Vin Jaune，完美展現了汝拉（Jura）地區獨特的釀酒傳統，以及釀酒師Jean-François Ganevat嘅精湛技藝。Ganevat係第14代釀酒師，被譽為「多變嘅魔術師」，因為佢致力釀造非凡嘅葡萄酒。呢款Vin Jaune採用Savagnin葡萄釀製，經過獨特嘅氧化陳年過程，喺橡木桶中，酒液表面會形成一層「酒花」（flor yeast），陳年長達九年，超越咗AOP嘅要求。呢種長時間嘅陳年賦予佢獨特嘅乾身同堅果風味。 品酒筆記顯示，佢帶有濃郁而芬芳嘅香氣，層次豐富，有杏仁、檸檬、芝士同礦物質嘅味道。口感同樣迷人，充滿活力嘅酸度，伴隨著堅果、柑橘同蘋果嘅風味，仲有少少乾草嘅氣息，餘韻悠長。更深層次嘅風味包括辛辣、異國情調嘅堅果味、提子乾、咖哩香料、蘑菇、蜂蜜、焦糖，甚至咖啡嘅味道。雖然係2004年嘅酒，但佢仍然被認為非常年輕，有潛力再陳年50年。 【 最複雜且最具陳年潛力嘅氧化型白酒之一，經過長時間酒花陳年，展現出濃郁嘅堅果同鹹香特色。 】 食物搭配方面，建議配搭經典嘅地區美食，例如Comté芝士，以及其他成熟嘅硬芝士，好似Manchego同Parmesan。佢亦非常適合配搭辛辣菜式同蘑菇。 呢款非凡嘅葡萄酒，最適合喺高雅嘅晚宴、專注於獨特同陳年葡萄酒嘅品酒會上享用，或者作為珍貴嘅收藏品。佢嘅稀有性同深邃嘅個性，令佢成為慶祝重要里程碑嘅理想選擇。