1997年的Auguste Pirou Arbois Vin Jaune 是一款來自法國汝拉（Jura）地區的白酒，完全由薩瓦涅（Savagnin）葡萄品種釀製。 汝拉黃酒以其獨特的氧化陳釀工藝而聞名，在橡木桶中於「酒花」（voile de levures）下陳釀超過六年，賦予其獨特的核桃、咖哩和香料香氣。 1997年法國白酒的年份普遍良好，葡萄成熟迅速，釀造出的葡萄酒年輕時口感宜人，同時具有良好的陳年潛力。 這款汝拉黃酒被描述為具有複雜的香氣，隨著陳年會更加濃郁，發展出持久的核桃香氣。 品酒筆記常強調柑橘味，有些品飲者提到檸檬和橙子。 一些同期較老的汝拉黃酒則被描述為帶有奶油、牛油爆谷的香氣，並伴有尖銳的酸度，或呈現更圓潤的礦物、青草和辛辣風味。 【阿爾布瓦（Arbois）產區的真正瑰寶，展現汝拉黃酒獨特的氧化風格】。 這款老年份酒的侍酒建議：鑑於其年份，這款1997年的汝拉黃酒應小心處理。預計軟木塞會比較脆弱；建議使用Durand開瓶器或類似工具。汝拉黃酒通常不需要換瓶，但提前一小時開瓶，並以14-16°C（57-61°F）的溫度侍酒，將有助於其複雜的香氣完全綻放。 觀察其金黃色的酒液，這是汝拉黃酒的標誌，並細味其在口中的悠長和結構。 食物搭配建議：這款汝拉黃酒與豐盛美味的菜餚是絕配。它與地區特色菜餚如忌廉羊肚菌雞肉、成熟硬芝士（如Comté或Gruyère），甚至大膽的搭配如咖哩魚都非常搭配。 它也適合搭配辛辣食物和蘑菇。 活動建議：非常適合鑑賞家品酒會、以傳統汝拉美食為主題的慶祝餐宴，或是作為送給欣賞陳年獨特白酒人士的特別禮物。其複雜性使其成為高雅聚會中絕佳的話題。