Château d'Yquem，呢個名代表住無與倫比嘅奉獻同精湛工藝，佢嘅葡萄酒係透過嚴謹嘅程序釀製而成，只會人手採摘最優質、受貴腐菌影響嘅葡萄，因此產量極低——通常每棵葡萄樹只夠釀一杯酒。 酒莊自2019年起已採用有機耕作，目標係2022年全面獲得有機認證，並正探索生物動力法。 呢款酒嘅複雜性源於甜度同酸度之間嘅卓越平衡，亦賦予佢非凡嘅陳年潛力。 年輕嘅N°2 d'Yquem展現出杏脯、無花果、木瓜、荔枝同馬鞭草嘅精緻香氣，有時仲帶有玫瑰、雞蛋花、熱情果、芒果、西柚同淡淡烤杏仁嘅氣息。 隨住陳年，風味會由蜂蜜同熱帶水果演變成更深層次嘅焦糖、烤麵包、香料同法式焦糖燉蛋味。 佢提供咗非凡嘅深度同複雜性，層次豐富嘅蜂蜜、乾果同異國香料交織住活潑嘅酸度。 食物搭配方面，建議選擇精緻而平衡嘅組合。年輕嘅Yquem同輕灼生蠔、香煎鵝肝、烤家禽或微辣嘅亞洲菜式非常合拍。 芝士方面，可以選擇羅克福芝士 (Roquefort)、溫和嘅奧弗涅藍紋芝士 (Bleu d'Auvergne) 或陳年至少24個月嘅孔泰芝士 (Comté)。 如果想配甜品，建議選擇焦糖橙班戟、火焰杏脯或微甜嘅檸檬/熱帶水果撻，避免過甜嘅甜點，以免掩蓋咗佢嘅細緻。 N°2 d'Yquem非常適合特別場合，無論係年輕時作為精緻嘅開胃酒，搭配新鮮三文魚或帕馬森芝士，抑或陳年後享受真正神奇、內省嘅體驗。 【對完美嘅不懈追求，只有當葡萄達到最高標準時先會釀造，令每瓶酒都成為稀有嘅體驗。】