2007年Château Clarke，這款來自利斯特拉克（Listrac）的波爾多紅酒，在2008年獲得了87分的Falstaff評分。這款酒由梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，反映了羅斯柴爾德男爵埃德蒙（Baron Edmond de Rothschild）自1973年收購酒莊以來的大量投資，旨在釀造「極具品味」的葡萄酒。儘管2007年被一些人認為是具挑戰性的年份，但這款酒被認為物有所值。【來自歷史悠久的羅斯柴爾德酒莊，迷人而地道的波爾多，呈現美食風格】。 酒液呈深紅寶石石榴色，帶有年輕的光澤和紫羅蘭色邊緣。聞香時，散發著濃郁的煙燻巧克力和強烈的辛辣香氣。口感多汁，帶有新鮮的櫻桃果味，微妙的橙子氣息，風格易飲且具美食特色，餘韻帶有檸檬味。用戶評論還提到新皮革、黑櫻桃、黑覆盆子、牛奶巧克力和一絲煙燻味，酒體中等，乾爽、柔順且易飲，逐漸發展出微妙的果甜味和良好的長度。有人形容它為「堅實的波爾多，平衡良好，但不太有表現力」。 這款波爾多紅酒是搭配帶骨髓的牛柳、牛肝菌炒布雷斯雞和醬汁牛肉的絕佳選擇。它也適合搭配亞洲菜餚、金槍魚等豐盛魚類、蘑菇、意大利麵和各種芝士。 適合豐盛的晚餐、與朋友的歡聚，或搭配濃郁美味的菜餚。考慮到其年份，最好現在或在不久的將來享用。 侍酒建議：作為2007年份的葡萄酒，這款酒已臻成熟。建議醒酒約一小時，讓其香氣和風味充分綻放。開瓶時請小心處理，因為老舊的軟木塞可能較為脆弱。醒酒也有助於分離可能隨時間形成的天然沉澱物。