2023 年的 Forey Père & Fils Savigny-les-Beaune Les Vergelesses 1er Cru 白酒，標誌著酒莊的一個重要發展。2023 年，Forey Père & Fils 在著名的 Les Vergelesses 1er Cru 葡萄園購入了一塊 0.3 公頃、樹齡 30 年的 Chardonnay 葡萄藤地，這個地區傳統上以紅酒聞名，因此這款白酒的出現實屬罕見。 該葡萄園位於產區最東部，毗鄰 Pernand-Vergelesses。 這款酒在不銹鋼桶中發酵，然後在 228 升的木桶中陳釀八個月，其中 15% 是新桶。 Burghound 評論指出，橡木的微妙影響與新鮮柑橘和蘋果醬的香氣相得益彰。 口感豐富、集中，帶有輕微的礦物味，口感奢華，收結緊緻、平衡、悠長而乾爽。 評論家形容它具有「坦率、有力、類似 Pernand 的礦物味，優雅的青果味，以及貫穿始終的酸度，支撐而非主導」。 用家評論亦提及成熟桃子、金銀花、格魯耶爾芝士、煙燻礦物、新鮮切梨和白桃的香氣，並帶有一絲香料味。 2023 年份的酒款既能帶來即時的愉悅，亦具備在未來 5-8 年內優雅發展的潛力。 【來自以紅酒聞名的特級園的布根地白酒，實屬罕見。】 🍴 餐酒搭配: 這款緊緻而精準的 Chardonnay 白酒非常適合搭配精緻菜餚。可以考慮香煎帶子配檸檬牛油汁、香草烤雞，或忌廉蘑菇意大利飯。中式菜餚方面，它會與薑蔥蒸魚或清炒海鮮菜式互相輝映。 🥂 場合建議: 其獨特的產地和一級園的地位，使其成為特別場合、親密晚餐或送給眼光獨到的布根地愛好者的雅緻禮物。它也適合用於專題品酒會，探索這款稀有布根地白酒的細微差別。