Domaine Forey Père & Fils Savigny-lès-Beaune Les Vergelesses 紅色一級園 2023 年份是一款充滿潛力的年輕 Pinot Noir，來自布根地 Côte de Beaune 著名的一級園。Forey Père & Fils 酒莊成立於1840年，以釀造傳統、老派的 Pinot Noir 葡萄酒而聞名，現任莊主 Régis Forey 負責管理各產區的優質地塊。Les Vergelesses 葡萄園位於 Savigny-lès-Beaune 最東部，毗鄰 Pernand-Vergelesses，特別以其多石、富含鐵質的土壤而聞名，這些土壤賦予葡萄酒獨特的礦物特徵。2023 年份的布根地葡萄酒預計將會非常出色。這款酒採用0.7公頃地塊上30年樹齡的 Pinot Noir 葡萄釀製，並在500升和228升的橡木桶中陳釀，其中40%為新橡木桶。 【一款濃郁而強勁的 Savigny-lès-Beaune 一級園 Pinot Noir，帶有明顯的礦物張力】。 2023 年份的品酒筆記，儘管酒齡尚淺，但已顯示出明亮的紅色水果香氣，如櫻桃、草莓和黑加侖，同時伴有辛辣味、泥土氣息和花香。評論家還提到麝香、肉味、Savigny 的泥土氣息和玫瑰花瓣的芬芳。口感方面，它被描述為單寧柔順，中段口感甜美，帶有良好的衝擊力和細節，以及黑土的鹹鮮複雜性，餘韻細緻且帶有礦物感。它飽滿易飲，單寧成熟，礦物酸度提升，餘韻悠長而辛辣。這款酒濃郁而強勁，帶有明顯的礦物張力。雖然年輕時已可享用，但經過仔細窖藏將能充分發揮其潛力。 🍴 食物搭配建議包括鴨肉、鵝肉和各種野味。其泥土和果香的特性也適合搭配烤雞、蘑菇菜餚或中度陳年的芝士。 🥂 這款酒是高雅晚宴、慶祝傳統布根地葡萄酒的特殊場合，或為未來享用而收藏的絕佳選擇。考慮到其年輕的年份，這是一款值得關注並期待其演變的葡萄酒。