2023年Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin La Perrière 1er Cru Vieilles Vignes係一款備受期待嘅布根地紅酒，呢個酒莊以釀造純淨而通透嘅黑皮諾而聞名。自1994年以來掌舵酒莊嘅Jean-Marie Fourrier，秉持住讓老藤同傳奇風土自行表達嘅理念，採用天然酵母同極少新橡木桶。呢款酒特別之處在於佢採用60至100年樹齡嘅老藤葡萄釀製，經天然酵母同部分全串發酵，然後喺用過嘅法國橡木桶中陳釀16個月。成品酒體呈現華麗嘅柔和感同柔順嘅質感，帶有豐滿多汁嘅深紅色櫻桃果味，並伴隨精緻嘅花香。口感絲滑而充滿活力，脆口嘅果味被細緻、粉狀嘅單寧同礦物骨架所襯托，酸度恰到好處，令整體保持完美平衡。餘韻悠長，帶有令人垂涎嘅新鮮紅色水果風味，暗示住佢巨大嘅潛力。【 採用60至100年老藤葡萄釀製，體現Jean-Marie Fourrier對純淨同風土表達嘅理念 】。 🍴 食物配搭：呢款優雅嘅Gevrey-Chambertin非常適合搭配經典法國菜。可以考慮烤家禽，例如鴨肉或珍珠雞，精緻嘅野味，以蘑菇為主嘅菜式，好似野菌意大利飯，或者一道精緻嘅勃艮第紅酒燉牛肉。佢亦非常適合搭配柔軟、帶泥土氣息嘅芝士，例如Époisses或Comté。 🥂 場合建議：呢款一級園葡萄酒係特別場合、親密慶祝晚宴嘅理想選擇，或者作為送俾眼光獨到嘅布根地愛好者嘅一份貼心禮物。佢嘅複雜性同優雅令佢成為精緻美食體驗嘅完美核心。