2023 年 Forey Père et Fils Gevrey-Chambertin「La Justice」紅酒，係酒莊喺 2022 年收成後，由 Jean-Michel Jacob 退休後新購入嘅一公頃 50 年老 Pinot Noir 葡萄藤釀製而成，呢個地塊位於 Gevrey-Chambertin 產區北部，對酒莊嚟講係一個重要嘅新成員。 呢個年份嘅酒帶有優雅而輕盈嘅香氣，散發住紅加侖子、布冧同少許野性嘅氣息。 入口柔順美味，口感較為濃郁但又保持輕盈，展現出精準、帶塵土氣息同嚴謹嘅餘韻。 酒評家指出，酒體核心係甜美嘅黑櫻桃，帶有粉筆般嘅結構，餘韻悠長，礦物味持久。 呢款酒巧妙地吸收咗 20% 新橡木桶嘅影響，呈現出經典嘅 Gevrey 石質肉感，老藤賦予嘅汁液感，以及 Forey 酒莊一貫嘅清新風格。 【Forey Père et Fils 喺 Gevrey-Chambertin 核心地帶新購入嘅 50 年老藤地塊，意義非凡。】 🍴 食物搭配：呢款 Gevrey-Chambertin 紅酒用途廣泛，非常適合搭配鴨肉、鵝肉同其他野味。 其石質肉感同紅色水果風味亦令佢成為燉菜、紅醬意粉同各種牛扒嘅絕佳拍檔。 🥂 活動建議：呢款優雅且具陳年潛力嘅 Pinot Noir，非常適合喺高雅嘅晚宴、特別嘅週年紀念日享用，或者作為送俾布根地愛好者嘅貼心禮物。佢平易近人嘅特質亦意味住可以趁年輕飲用，適合輕鬆而精緻嘅聚會。