1989年布根地嘅收成普遍都好好，嗰年冬天同春天都比較溫和，之後夏天又熱又乾，但八月尾適時有雨，令到紅、白葡萄都好成熟、豐盛。 雖然葡萄嘅酒精含量可能稍高，單寧亦較柔和。對於好似呢款Beaune Avaux 1er Cru嘅布根地紅酒嚟講，呢個年份特別有利於酒體較豐滿嘅產區，好多酒都好有陳年潛力。 Bouchard Père & Fils 呢間歷史悠久嘅酒莊，用100% Pinot Noir釀造呢款酒，葡萄嚟自Beaune區一個陡峭嘅黏土石灰岩地塊。 預期呢款酒會係一款沉穩、平衡、堅實但又易入口嘅酒，帶有經典嘅優雅。品酒筆記通常會提到紅果（櫻桃、士多啤梨、紅莓）嘅香氣，伴隨著泥土、煙燻同香料嘅底蘊，亦有皮革同橡木嘅氣息。 【歷史悠久酒莊出品，經典優雅，展現布根地優質年份嘅風采。】 呢款1989年嘅Beaune Avaux 1er Cru，作為一款老年份酒，提供咗一窺布根地昔日風華嘅機會。雖然好多同年份嘅酒可能已經過咗巔峰，但頂級酒莊同保存良好嘅酒仍然可以帶嚟極大嘅享受。處理時要小心軟木塞同酒帽，佢哋會隨時間變得脆弱。飲用建議：老酒通常建議換瓶，以分離沉澱物並讓酒透氣，但要輕柔操作。短時間嘅換瓶（30-60分鐘）通常足以喚醒香氣，而唔會流失細緻嘅老酒風味。飲用溫度約為16-18°C。 🍴 食物搭配建議：呢款成熟嘅布根地紅酒非常適合搭配經典法式菜餚，例如烤家禽（如鴨肉或珍珠雞）、精緻嘅野味（鹿肉、西梅燴兔肉），或者以蘑菇為主嘅菜式。佢亦同陳年嘅溫和芝士完美搭配。 🥂 場合建議：呢係一款適合特別場合嘅酒，可能係一個親密嘅週年紀念晚餐、一個高雅嘅品酒聚會，或者一個靜心欣賞陳年佳釀嘅夜晚。佢係一個話題嘅開端，非常適合欣賞成熟Pinot Noir細微差別嘅人。