Pierre Olivier Garcia嘅Nuits-Saint-Georges 'Les Herbues' 2021嚟自一個致力於恢復葡萄園生物多樣性，並以獨特嘅「baie-par-baie」（逐粒去梗）工藝聞名嘅酒莊。 呢種細緻嘅方法旨在提升葡萄酒嘅香氣同複雜性。 2021年份展現出極佳嘅複雜性，初時帶有微妙嘅果香同皮革味，經過透氣後會演變成肉質嘅特色。 佢被形容為帶有宜人嘅花香，混合咗紅黑莓果味，橡木味唔會太突出，對於Nuits-Saint-Georges嚟講，結構相對柔和，帶有令人難以抗拒嘅多汁果味同清爽嘅餘韻。 【獨特「baie-par-baie」去梗技術】。 呢款鹹香經典嘅布根地紅酒好適合搭配鴨肉、鵝肉同其他野味。 亦都好襯牛肉、小牛肉或家禽菜餚。 係同朋友共進晚餐、特別場合，或者欣賞手工釀酒嘅人嘅絕佳選擇。佢易於親近嘅特質令佢年輕時都好飲，同時佢嘅複雜性亦預示住窖藏幾年後會進一步發展。