2021年Pierre-Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges 'Les Charmois' 係一款嚟自布根地夜丘（Côte de Nuits）嘅迷人紅酒，由100%黑皮諾（Pinot Noir）釀製而成。 2021年布根地嘅收成以豐盛同卓越見稱，經歷咗寒冷潮濕嘅冬季補充土壤水分，加上夏季四次熱浪，令葡萄提早收成，果實品質極佳，帶有活潑嘅芳香同平衡嘅酸度。 呢款酒以其強烈而富有表現力嘅香氣聞名，散發住精確嘅櫻桃果香，並夾雜住細膩嘅花香。 口感上，佢展現出Nuits-Saint-Georges特有嘅力量，帶有柔滑嘅單寧，與清爽嘅酸度取得平衡，餘韻悠長。 有啲品酒師形容佢帶有優雅嘅花香，輕盈嘅紅果味同胡椒香氣，充滿活力。 酒莊莊主Pierre-Olivier Garcia提倡低干預釀酒法，並開創性地採用「逐粒精選」（baie par baie）嘅細緻技術，以提升葡萄酒嘅香氣同複雜性。 【開創性嘅「逐粒精選」釀酒技術】。 呢款酒採用全串發酵同天然酵母，極少使用新橡木桶，亦唔會進行澄清或過濾。 佢呈現中等紅寶石色澤，香氣帶有櫻桃、覆盆子、紫羅蘭、野草莓、精緻香料同粉筆嘅氣息，入口多汁、清新、優雅，帶有活潑嘅酸度、細緻嘅單寧同清涼嘅礦物感，餘韻悠長、花香四溢、帶有香料味，非常純淨。 建議喺2024年至2034年後飲用。 呢款優雅嘅布根地紅酒非常適合搭配經典嘅法國菜。可以考慮櫻桃醬烤鴨胸、紅酒燉雞或者蘑菇意大利飯。如果係比較輕鬆嘅場合，佢亦可以搭配烤三文魚或者精選嘅溫和陳年芝士。中式搭配方面，可以考慮北京烤鴨或者帶有泥土氣息蘑菇嘅精緻小炒。 呢款Nuits-Saint-Georges 'Les Charmois' 非常適合舉辦高雅嘅晚宴或者需要一款精緻紅酒嘅特別場合。佢嘅花香同果香令佢成為浪漫之夜或慶祝餐點嘅絕佳選擇。佢亦係一款適合同欣賞優質布根地酒嘅朋友一同品嚐嘅美酒。