2021年份嘅Pierre Olivier Garcia夜聖佐治Aux Allots以其清新、花香、精確同礦物風味為主，單寧細緻，純淨度極高。 'Aux Allots'葡萄園位於夜聖佐治北部，靠近Vosne Romanée，土壤為涼爽嘅石灰岩。 Pierre Olivier Garcia喺釀酒過程中採用全串發酵、天然酵母同溫和浸漬。 由於產量極少，僅生產596瓶並嚴格配額，呢款酒被視為「獨角獸酒」，非常難以購得。 【 極限量生產嘅「獨角獸酒」 】 鑑於其稀有性同優雅嘅風格，呢款酒非常適合鑑賞家品鑑、非常特別嘅私人晚宴，或者作為珍貴嘅布根地收藏品。 夜聖佐治葡萄酒適合搭配濃郁醬汁、烤野味、烤或燒烤紅肉，以及Epoisses同Soumaintrain等芝士。 佢亦可以搭配小牛肉同野味（鹿肉、鹿）。 呢款酒嘅酸度同單寧與傳統布根地菜餚中嘅蛋白質同脂肪相互作用良好。