2023年 Raymond Dupont-Fahn Puligny Montrachet Les Folatières 1er Cru 係一款備受期待嘅佳釀，預計要到2026年1月中先會上市。 Raymond Dupont-Fahn 係第三代釀酒師，佢好快就憑住釀造出【經常超乎預期嘅高質素葡萄酒】而聲名鵲起。 佢大幅減少新橡木桶嘅使用，只佔10%，並採用可持續嘅葡萄種植方式，避免使用農藥，提早採收以確保更好嘅酸度同較低嘅酒精含量。 Les Folatières 葡萄園本身係一個特級園，以其陡峭、排水良好嘅石灰岩同泥灰岩土壤而聞名，賦予霞多麗（Chardonnay）緊張感同複雜性。 雖然2023年份嘅具體品酒筆記仲未有，但呢款 Puligny-Montrachet 1er Cru 嘅舊年份就以其顯著嘅礦物味、白色花香同圓潤優雅嘅特質而聞名。 預期會有橡木、雲呢拿、檸檬、青檸同忌廉嘅和諧融合，伴隨著成熟嘅果園水果、金合歡花香，以及活潑、有時帶點酸度嘅口感，並帶有菠蘿同甜柑橘嘅暗示。 Food Pairing: 呢款精緻嘅布根地白酒係搭配三文魚或吞拿魚等豐腴魚類、溫和軟芝士嘅絕佳選擇，亦可以提升烤白肉、新鮮海鮮，甚至係炸物嘅風味。 佢本身嘅力量同優雅令佢用途廣泛。 Event Suggestions: 係慶祝晚宴、重要週年紀念，或者係需要一款「盛裝出席」嘅葡萄酒嘅高雅聚會嘅理想選擇。 佢亦非常適合窖藏，以進一步發展其複雜嘅風味。