J Touchais Moulin Touchais 1985 係一款嚟自 Coteaux du Layon 嘅出色甜型 Chenin Blanc，以其卓越嘅陳年潛力同清新風格而聞名。Touchais 家族自 1787 年以嚟一直秉承傳統，採用獨特嘅採摘時間表、不銹鋼發酵同早期裝瓶，然後喺酒窖中陳釀至少十年先會發售。1985 年份就係呢種耐用性嘅證明，有啲酒瓶即使喺近 40 年後仍然展現出令人難以置信嘅新鮮度。 外觀上，呢款酒呈現出濃郁嘅蜂蜜色，偏向棕/青銅色。聞落有焦糖蘋果、花香、蜂蜜、乾果（核果同柑橘）、紅糖同烤堅果嘅氣息。有啲品嚐者指出，初時會有金屬味或「零錢」嘅還原氣味，但會隨住空氣接觸而消散。口感帶有美妙而細膩嘅甜味，並由清新、明顯嘅酸度、輕微嘅單寧同微妙嘅氧化氣息平衡。風味包括橙皮、杏脯、堅果、rancio 香氣、多汁嘅發酵橙、蘋果，以及悠長餘韻中嘅鹹味礦物感。佢經常被比作優質嘅 Sauternes，但酒體同濃度較輕，因此唔會過於甜膩。 【一款可以永恆保存嘅陳年甜酒，性價比極高】。呢款酒喺開瓶後數月仍能保持新鮮甚至有所改善，充分證明咗佢嘅耐用性。 對於好似 1985 年份咁嘅老酒，預期酒塞同酒帽會比較脆弱。請小心處理，並考慮使用 Ah-So 開瓶器。強烈建議對老甜酒進行換瓶，以沉澱任何沉積物，並讓酒體打開，散發任何初始嘅還原氣味。至少畀佢一個鐘，甚至更長時間，去真正展現佢複雜嘅香氣。 🍴 食物搭配建議包括中式燒臘（叉燒、燒鴨）、水果同芝士。佢嘅甜酸平衡亦使其可以搭配各種甜點甚至鵝肝。 🥂 呢款酒非常適合特別場合，尤其係作為餐後甜點或芝士嘅收尾。對於尋找價格實惠但陳年深厚嘅出生年份酒，或者任何欣賞陳年甜型 Chenin Blanc 獨特演變嘅人嚟講，佢都係一個絕佳嘅選擇。