來自Alice et Olivier de Moor的2020年Chablis Mont de Milieu 1er Cru，是他們對生物動力法和自然釀酒理念的堅定證明。這個年份雖然產量略低，卻展現了Mont de Milieu獨特的風土，這是一個朝南、溫暖的微氣候區。值得一提的是，約有一半的酒液首次在陶罐中陳釀，Olivier de Moor相信這為葡萄酒帶來了更高的精準度。葡萄藤經過精心照料，葡萄園中採用馬匹犁地。De Moor家族的葡萄酒以瓶中陳年和醒酒後能充分展現其複雜性而聞名。 這款夏布利（Chablis）在視覺上呈現中等金黃至淺金色澤。香氣方面，它散發著迷人的芬芳，被形容為細緻而緊湊，帶有淡淡的香料味和黃色水果的清新感。初嚐時，口感以極高的酸度為特徵，體現了典型的夏布利風格，帶有檸檬及其果皮等突出的柑橘類水果風味，以及花香。隨著在杯中時間的推移，葡萄酒優雅地演變，獲得了令人印象深刻的深度、複雜性和豐富度，展現出金黃色的柑橘類水果如西柚、核果、烤麵包和一絲煙燻味。其他品酒筆記強調其超強的風味強度、多汁、令人垂涎的品質和充滿活力的餘韻。雖然有些人在年輕時覺得它活潑、檸檬味濃郁且線條感強，但其陳年潛力巨大，建議飲用期為2025年至2040年。著名酒評家Neal Martin給予其94分的高評價。 🍴 這款精緻的布根地（布根地）夏布利是搭配精緻菜餚的理想選擇。它與壽司、生蠔和各種海鮮拼盤搭配得天衣無縫。其活潑的酸度和礦物感也使其成為烤魚、山羊芝士和奶油醬汁家禽的絕佳搭配。 🥂 2020年Alice et Olivier de Moor Chablis Mont de Milieu 1er Cru非常適合高雅的海鮮晚宴、優雅的夏日花園派對，或是作為天然葡萄酒鑑賞家的開胃酒。其優雅陳年的能力也使其成為窖藏以待未來特別場合的誘人選擇。 【 經陶罐陳釀提升精準度的生物動力法布根地夏布利 】