2017年波爾多嘅年份充滿挑戰，因為四月下旬嘅霜凍造成嚴重影響，特別係對美樂（Merlot）等早發芽品種嘅產量。 然而，包括頂級酒莊在內嘅許多生產商，都成功釀造出令人驚訝地優雅並能反映其風土特色嘅葡萄酒。 2017年嘅紅酒通常酒體中等，清新芳香，酒精含量較低，單寧柔和，果味甜美，適合年輕時飲用，亦可陳年二至三十年。 Château Les Carmes Haut-Brion 獨特地坐落於波爾多市區內，擁有可追溯至16世紀嘅悠久歷史，並以其非典型嘅葡萄品種比例而聞名，其中品麗珠（Cabernet Franc）佔比較高。 自2010年新業主接手並由釀酒師Guillaume Pouthier主理以來，酒莊嘅品質顯著提升，採用咗獨特嘅全串發酵技術以增加清新度同複雜性。 2017年嘅「Hommage au Siecle」正正體現咗呢種經典而現代嘅風格，展現出精緻、平衡同複雜性。 【Château Les Carmes Haut-Brion 係波爾多一顆冉冉升起嘅新星，以其實驗性嘅釀酒方法同獨特風土而聞名，釀造出優雅且具陳年潛力嘅葡萄酒。】 🍴 食物搭配建議：呢款波爾多紅酒非常適合搭配經典菜餚，例如烤肉眼扒、香草烤羊腿或油封鴨。 其優雅嘅特質亦使其能與較瘦嘅肉類如豬肉或烤雞，甚至係帶有泥土氣息、鮮味豐富嘅素菜如蘑菇意大利飯搭配。 堅硬、帶堅果味嘅芝士，例如陳年孔泰（Comté）或格魯耶爾（Gruyère），亦會係絕佳嘅配搭。 🥂 場合建議：適合慶祝晚宴、正式聚會，或作為波爾多愛好者嘅禮物。佢年輕時易於親近嘅特點，加上陳年潛力，使其無論即時享用或未來入窖都非常適合。