2023 年 Chanterêves Beaune Les Blanches Fleurs 1er Cru 係一款迷人嘅紅布根地葡萄酒，來自充滿活力嘅微型酒商 Chanterêves，由才華橫溢嘅夫婦檔 Tomoko Kuriyama 同 Guillaume Bott 創立。佢哋以嚴謹、低干預嘅釀酒方式、有機同生物動力學原則，以及釀造具有卓越清晰度、優雅同純淨度嘅風土導向 Pinot Noir 而聞名，為佢哋贏得咗一批忠實追隨者。 【 精準細膩的風土表達 】 2023 年布根地年份被形容為豐盛而清新，標誌住喺幾個較熱年份之後回歸經典風格，而「涼爽嘅感覺」對 Blanches Fleurs 呢類葡萄園尤其有利。 儘管佢個名係「Blanches Fleurs」（白花），但佢確實係一款紅 Pinot Noir。 品酒筆記顯示佢呈深紫色，帶有複雜嘅藍色 Pinot 果實、小荳蔻同浸漬黑櫻桃香氣。 口感柔順而濃郁，中段帶有美妙嘅汁液感，酸甜平衡極佳，餘韻悠長而精準。 預期會有紅櫻桃、覆盆子、玫瑰花瓣、微妙嘅泥土香料，以及森林地底同礦物味嘅複雜香氣。 佢提供絲滑而集中嘅口感，帶有細緻嘅單寧、明亮嘅酸度同悠長、精準嘅餘韻。 呢款優雅嘅紅布根地非常適合搭配較清淡嘅紅肉，例如烤鴨胸，以及精緻嘅蘑菇菜餚或精選嘅優質凍肉。 作為一款具有出色潛力嘅年輕葡萄酒，建議陳年一至三年以獲得最佳享受。 不過，佢亦可以年輕時享用，尤其係經過 24 小時充分醒酒後，因為佢被形容為一款「vin de soif」（解渴酒），非常適合同欣賞活潑 Pinot Noir 嘅朋友分享。