🏰 2006年Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François香檳係酒莊向創辦人致敬嘅一款頂級年份香檳。 呢款非凡特釀由60% Pinot Noir同40% Chardonnay混釀而成，喺酒渣上陳釀咗10至11年，部分仲喺橡木桶中發酵，造就咗佢嘅複雜同深度。 2006年嘅年份雖然八月天氣麻麻，但九月嘅溫暖陽光挽救咗局面，令葡萄糖分高企。 評論家對呢款香檳讚不絕口，評分高達Falstaff 98分同Vinous 97分，經常形容佢係「珍寶級美酒」，正值巔峰或仲有巨大陳年潛力。 佢被視為酒莊最出色嘅出品之一，亦有唔錯嘅投資潛力。 【 珍寶級美酒，正值巔峰並具陳年潛力 】 呢款香檳呈閃爍嘅金黃色，帶有明亮嘅金色反光，氣泡細緻持久。 香氣濃郁芬芳，散發著奶油麵包、酵母同檸檬嘅氣息，伴隨住微妙嘅核果（如蜜桃、米拉貝爾李子）同精緻蘋果批嘅香甜，再點綴柑橘皮、蜂蜜同少許薑餅味。 入口豐腴清新，帶有細膩嘅酒質同極致嘅豐盛感，展現出蜜餞核果、烤堅果嘅風味，活躍嘅酸度平衡咗佢奶油般柔滑嘅口感。 餘韻悠長，帶有礦物同烘烤嘅風味，留下檸檬蜜餞同榛子嘅餘韻。 🍴 呢款多功能嘅香檳同多種菜餚都好夾。經典配搭可以考慮烤布雷斯雞或小牛扒。 佢亦非常適合搭配肥美嘅魚類，例如三文魚或吞拿魚、清淡嘅海鮮菜式、壽司，以及各種芝士，由溫和軟芝士（布里芝士、金文畢芝士、羊奶芝士）到濃郁嘅高達芝士或陳年格魯耶爾芝士都得。 如果想輕鬆啲但又優雅嘅配搭，可以試下鹹堅果同肉醬。 🥂 Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 2006 係隆重慶典、高級餐飲體驗或作為精緻開胃酒嘅完美選擇。 佢嘅複雜性同優雅令佢成為晚宴同里程碑式活動嘅矚目之選。