2019 年 Bruyère & Houillon Arbois Pupillin Blanc 係汝拉（Jura）地區自然釀酒嘅典範。呢款白酒通常係霞多麗（Chardonnay）同薩瓦涅（Savagnin）嘅混釀，採用生物動力學原則釀造，不添加硫、不澄清、不過濾，因此深受鑑賞家追捧。 酒莊由 Adeline Houillon 同 Renaud Bruyère 經營，以其精緻、小批量嘅葡萄酒而聞名。 2019 年份，特別係好似「Les Tourillons」（一款由 80% 霞多麗同 20% 薩瓦涅混釀而成，來自 50 年老藤）嘅酒款，以其豐滿、礦物味濃郁同豐富嘅特色而著稱，同時保持住活潑嘅酸度同獨特嘅鹹味，帶嚟美妙嘅清新感。 品酒筆記通常會揭示出複雜嘅柑橘香氣，特別係檸檬、白花同乾草，仲帶有少少核果、蘑菇以及獨特嘅濕木或鹹鮮風味。 【採用生物動力學原則嘅自然釀酒，因其清新、礦物味同複雜性而深受鑑賞家追捧。】 🍴 呢款多功能白酒嘅食物搭配建議包括開胃菜同小食、各種蘑菇菜餚同調味肉類。 如果想有更具體嘅搭配，可以考慮雞肉什錦飯、阿爾代什（Ardeche）薯仔餅，或者 24 個月熟成嘅孔泰（Comté）芝士，以襯托其豐富而清新嘅風味。 🥂 呢款酒非常適合搭配美食，喺美食盛宴中，佢嘅複雜性可以大放異彩，或者作為一款引人入勝嘅開胃酒，喺自然酒愛好者之間引發話題。