Eric Rodez Ambonnay Grand Cru Empreinte Noire Pinot Noir 2013 係一款手工香檳嘅典範，深深植根於 Ambonnay 獨特嘅風土。Eric Rodez 以致力於表達佢葡萄園嘅獨特性而聞名。Ambonnay 係一個特級村，特別以佢嘅 Pinot Noir 而聞名，得益於深厚嘅黏土土壤，混雜住燧石同白堊，賦予葡萄酒獨特嘅礦物特徵。 「Empreinte Noire」（黑色印記）嘅名稱可能強調咗呢款香檳深邃而富有表現力嘅 Pinot Noir 特質。 呢款 2013 年份嘅品酒筆記顯示，佢具有豐富而複雜嘅風味，帶有突出嘅紅果同香料嘅香氣同味道。 佢被形容為一款乾型而豐富嘅香檳。 Eric Rodez 香檳嘅一般特徵通常包括豐富嘅金黃色、莓果同桃子嘅香氣、圓潤嘅口感、顯著嘅酒渣影響、清新嘅酸度、微妙嘅橡木味同明顯嘅礦物質感。 呢款優雅香檳嘅食物配搭建議包括肥美嘅魚類，例如三文魚或吞拿魚，以及溫和柔軟嘅芝士。 佢嘅結構同深度亦會同家禽或較清淡嘅野味菜餚相得益彰。 呢款精緻香檳非常適合特別晚宴、私人聚會，或者作為一款精緻嘅開胃酒，適合欣賞複雜、以 Pinot Noir 為主導並具有強烈地域特色嘅氣泡酒嘅人士。 【Ambonnay 黑皮諾風土的表現】