Louis Roederer Cristal 2008 Late Release 絕對係一款非凡嘅香檳，酒窖大師 Jean-Baptiste Lécaillon 更稱佢為「Cristal 中嘅 Cristal」。 呢款延遲發行嘅香檳經過長時間嘅酒渣陳釀，包括「poignetage」（搖晃酒瓶）以重新懸浮酒渣，釋放氨基酸，從而提升口感同鮮味。 2008 年份本身就係一個標誌性嘅年份，生長季節涼爽，九月乾燥陽光充足，令葡萄成熟之餘又保持咗出色嘅新鮮度，非常適合長期陳年。 佢喺酒渣上陳釀咗長達 10 至 13 年先進行除渣。 品酒筆記顯示，佢帶有複雜而濃郁嘅香氣，包括蜜餞柑橘、黃色水果、威廉梨、花粉、烤杏仁，以及粉筆同粉狀嘅氣息，繼而發展出輕烤可可豆同烤榛子嘅香氣，並帶有優雅嘅花香同植物清新感。 入口強勁、飽滿而緊緻，口感順滑，帶有近似酒液嘅質感同獨特嘅鹹味。 餘韻悠長，充滿新鮮感、絕對純淨，並帶有緊緻而非常鹹嘅特點。 仲可以感受到多層次嘅奶油蛋捲、焦糖、柔和柑橘、白櫻桃、烤麵包、血橙皮、蜂蜜同薑粉嘅風味。 食物配搭方面，建議搭配精緻嘅餐點，讓其複雜而豐富嘅風味得以展現，避免搭配過於濃烈或辛辣嘅菜餚。 呢款香檳非常適合隆重慶典、重要紀念日，或者作為極受追捧嘅收藏品。 【Cristal 中嘅 Cristal】 佢係一款適合有耐性嘅愛酒人士嘅佳釀，預計陳年後會展現更豐富嘅層次。