André Clouet 嘅「Un Jour de 1911」係一款特別嘅香檳，旨在向美好年代（Belle Époque）同法國嘅黃金時代致敬，靈感嚟自喺酒窖中塵封逾 80 年嘅 1900 年代初期酒瓶。 呢款尊貴嘅 Blanc de Noirs 完全以 Pinot Noir 葡萄釀製，主要嚟自 Bouzy 同 Ambonnay 嘅特級園，呢啲地區以白堊土聞名。 每年僅生產 1911 瓶，以紀念捍衛香檳原產地嘅起義年份，因此產量極為有限。 呢款無年份香檳係多個年份嘅混釀，部分版本採用 50% 來自備受讚譽嘅 2008 年份，加上 50% 較舊嘅儲備酒，並經過長時間嘅酒渣陳釀—有啲長達 6 年，有啲甚至 8 至 12 年，甚至 96-100 個月。 佢呈現出中等金黃色，帶有銅色調，氣泡細緻優雅。 聞落去，預期會有複雜嘅香氣，包括雲呢拿、蜂蜜、麵包皮、甜酥點、烤蘋果、柑橘泡沫、檸檬、烤蘋果、梨、輕微杏脯同花香。 入口優雅、creamy、強勁而豐腴，帶有酵母、杏仁、紅果、杏脯、梨、奶油蛋捲、焦糖同檸檬蛋糕嘅味道，酸度宜人，餘韻悠長而精緻。 【一款稀有、限量生產嘅 Blanc de Noirs，向美好年代致敬，具有卓越嘅陳年潛力。】 🍴 食物搭配：呢款多功能香檳非常適合作為開胃酒，或搭配壽司、意大利飯、鵝肝、野雞、家禽、芝士、甜麵包同珍珠雞，以及煙燻魚。 🥂 活動建議：「Un Jour de 1911」非常適合私人聚會、特別慶祝活動，或者作為香檳鑑賞家嘅貼心禮物。佢嘅歷史故事同限量供應使其成為話題焦點，非常適合喺想分享獨特而難忘時刻嘅時候。佢嘅複雜性同濃郁度可媲美其他頂級香檳，提供極高嘅價值。