Bruno Paillard Nec Plus Ultra Rosé 2008 絕對係一款非凡嘅香檳，嚟自被譽為21世紀最偉大年份之一嘅2008年，經常被拿嚟同傳奇嘅2002年比較。 呢款粉紅香檳係NPU系列中第三款釀造，但只係第二款正式發售，所以非常罕有。 佢由Grand Cru特級村嘅Chardonnay同Pinot Noir各佔一半混釀而成，所有基酒都喺小型橡木桶中發酵，並經過長達12年嘅酒渣陳釀，於2022年2月除渣，補糖量極低，只有3克/升。 呢種長時間嘅陳釀賦予咗佢深邃嘅複雜性同豐富嘅層次。 品酒筆記顯示，佢帶有濃郁而複雜嘅香氣，包括紅莓、血橙、果園水果、胡椒、馬鞭草同春日花香。 經過充分呼吸後，仲會散發出新鮮薑、薄荷、輕微煙燻、可可粉同木瓜醬嘅氣息，並帶有新鮮金銀花嘅點綴。 入口中等至飽滿，口感寬廣而醇厚，結構優雅細緻，餘韻悠長而飄逸。 佢展現出絲滑嘅質地、活潑嘅酸度，以及一絲細膩嘅美食苦味，預示住極佳嘅陳年潛力。 【傳奇年份，NPU系列中第二款發售嘅粉紅香檳，極為罕有】 🍴 食物搭配建議：呢款結構豐富而複雜嘅香檳，非常適合搭配精緻而細膩嘅菜餚。可以考慮輕微煙燻嘅小牛肉他他、鵝肝鵪鶉、烤海螯蝦，或者藏紅花蜆肉意大利飯。 佢亦能完美襯托白肉、以精緻香料烹調嘅龍蝦、輕調味嘅野味，甚至係微甜嘅紅果甜品。 如果想輕鬆啲，可以搭配烤大蝦或者用意大利風乾肉腸做嘅芝士肉盤。 🥂 活動建議：鑑於其稀有性同卓越品質，Bruno Paillard Nec Plus Ultra Rosé 2008 係慶祝重要里程碑、週年紀念，或者為資深香檳鑑賞家舉辦嘅獨家品鑑會嘅完美選擇。佢嘅陳年潛力亦令佢成為酒窖收藏嘅理想之選，可以留待多年後再細味。建議以8-10°C稍涼嘅溫度，用杯身較大、杯口略窄嘅酒杯飲用，以充分展現其複雜嘅風味。