2024年布根地嘅收成雖然因為極端天氣而充滿挑戰，但對於白酒嚟講，呢一年有望成為非凡嘅年份，有專家甚至稱之為過去25年嚟最出色嘅白布根地年份之一。 釀酒師面對持續嘅春雨、霉菌壓力同不均勻嘅開花，導致產量顯著減少，有時甚至減少咗50-80%。 然而，白酒，特別係霞多麗（Chardonnay），展現出卓越嘅品質，特點係充滿活力、精準同晶瑩剔透嘅果味。 佢哋被形容為緊緻、礦物味濃郁、帶有鹹味，具有與備受讚譽嘅2014年份相似嘅銳利感，並且適合窖藏。 酒精含量通常喺經典嘅12.5-13.5%範圍內，酸度良好。 Jérôme Bretaudeau 係南特（Nantes）葡萄園嘅重要人物，以其對風土嘅深入研究同將勃艮第甜瓜（Melon de Bourgogne）提升到美食白酒嘅地位而聞名。 佢以生物動力學方式管理 Domaine de Bellevue，極度注重土壤、自然平衡同精準嘅陳釀。 「Justice」特釀係一款法國餐酒（Vin de France），通常係霞多麗（Chardonnay）同薩瓦涅（Savagnin）嘅混釀，種植喺花崗岩同石英土壤上。 佢採用天然酵母發酵，並喺陶罐同有時橡木桶中陳釀，體現咗自然釀酒嘅方法。 2024年嘅「Justice」預計會挺拔而充滿活力，帶有新鮮柑橘、白色水果同清晰、幾乎係石質嘅礦物香氣。 口感預計會緊緻、雕琢、帶有鹹味，提供豐富嘅質感而唔會過重，由持久嘅清新感同悠長、精準嘅餘韻承載。 【生物動力學方式呈現羅亞爾河谷風土，具有卓越嘅清新感同礦物味】 🍴 食物搭配：呢款美食白酒非常適合搭配生蠔、貝類、名貴魚類、烤白肉、濃味芝士、法式泡芙、芝士火鍋、孔泰芝士撻同炒蘑菇。 🥂 活動建議：非常適合精緻嘅海鮮晚餐、與欣賞自然葡萄酒嘅朋友聚會，或者作為開胃酒以刺激味蕾。