🏰 1998年嘅Beaucastel教皇新堡嚟自一個炎熱嘅生長季節，令到啲酒比預期中早熟，但好多品酒師都覺得佢哋好飲，而且慢慢走向完全成熟，雖然仲有啲單寧需要時間軟化。 呢個年份嘅酒以奔放、果味同清新嘅特質見稱，酒精同單寧之間有和諧嘅平衡，令佢哋變得豐腴、濃郁而強勁。 佢被形容為非典型地以歌海娜（Grenache）為主導，已經完全成熟，散發出大量櫻桃酒、灌木叢、甘草同少許野味氣息，口感豐滿、層次豐富且成熟。 預期會有優雅嘅紅果、黑櫻桃同普羅旺斯香草嘅香氣，入口圓潤複雜，果味同柔和嘅單寧平衡得好好，餘韻悠長。 有啲酒仲帶有胡椒、紅莓、新鮮香草、香料、薄荷同野士多啤梨嘅味道。 【呢個可能係Beaucastel有史以嚟最出色嘅年輕年份】。 🍴 呢款教皇新堡最好喺15.5°C（60°F）嘅溫度下飲用，咁樣可以提升佢嘅清新度。 佢係經典肉類菜式嘅百搭拍檔，例如小牛肉、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、野味、烤雞，無論係烤、燉、燴定係燒烤都得，仲可以配搭香腸、番茄同法式砂鍋。 佢亦都好適合配搭亞洲菜、濃味魚類好似吞拿魚、蘑菇同意粉。 如果想大膽啲，可以試吓配搭羊肉塔吉鍋、陳年高達芝士、配有酸豆鯷魚莎莎醬嘅烤牛扒，或者燴兔肉。 🥂 呢個係一個出色嘅年份，而家飲用已經好適合，但都唔使急住飲晒，因為佢仲可以陳年多5至10年。 有啲專家建議佢仲可以繼續正面發展多3至5年，之後再保持良好狀態多十年或以上。 佢非常適合用嚟慶祝晚宴、朋友聚會，或者任何需要一款濃郁成熟紅酒嘅高雅場合。