🏰 1989年嘅阿爾薩斯年份係一個「極好」嘅年份，夏季炎熱穩定，九月初有少量降雨。 呢個年份提早收成，釀造出濃郁芳香嘅葡萄酒，大部分都保留咗酸度。 佢係一個「以其美妙嘅深秋同特別係高品質貴腐菌發展而聞名嘅偉大年份」，令到可以生產出美味嘅遲摘甜酒（Vendanges Tardives）同精選貴腐粒（Sélection de Grains Nobles）。 呢個年份嘅糖分含量極高，釀造出轟動一時嘅葡萄酒，許多受貴腐菌影響嘅酒至今仍然令人興奮。 【 貴腐菌成就的傳奇甜酒年份 】 呢款1989年Trimbach Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles Vendanges Tardives，至今已逾三十年，會保持極佳狀態，展現呢啲甜酒非凡嘅陳年潛力。預計會有微妙嘅果仁糖、蜂蜜、烤榛子同淡淡香料氣息。 口感順滑，中等酒體，甜美嘅開頭，隨後非常純淨，幾乎呈奶油狀，餘韻悠長，帶有淡淡嘅雲呢拿味。 其他品酒筆記提及松露發展、豐腴而層次豐富嘅質感，帶有薰衣草同杏脯嘅暗示，豐富嘅棕色香料味同淡淡嘅滑石粉味，仍然保留大量甜度，同時清新而充滿活力。 陳年葡萄酒飲用建議：呢款珍貴嘅1989年甜酒需要輕柔處理。開瓶前請將酒瓶直立數天，讓沉澱物沉澱。軟木塞可能脆弱；請使用Durand開瓶器或兩叉式開瓶器。上酒前請非常小心地醒酒，將酒同任何潛在沉澱物分離，但要小心唔好過度醒酒，因為非常老嘅甜酒可能好脆弱。請喺冰凍嘅溫度，約8-10°C（46-50°F）下飲用，並用小甜酒杯細味其濃郁嘅香氣同風味。 🍴 呢款豐腴嘅甜酒係搭配鵝肝嘅經典選擇，特別係香煎或製成肉醬。佢亦好襯藍芝士，好似Roquefort或Stilton，酒嘅甜度同芝士嘅鹹味形成對比。甜品方面，可以考慮水果撻（避免朱古力，因為會掩蓋酒嘅風味）或焦糖燉蛋。如果係中式搭配，佢會非常適合精緻嘅杏仁豆腐或清淡嘅水果甜品。 🥂 呢款稀有嘅1989年Trimbach Gewurztraminer SGN VT非常適合真正嘅慶祝場合，例如重要嘅週年紀念、美食甜品環節，或鑑賞家之間嘅沉思品鑑。佢提供一個獨特嘅機會，體驗完美陳年貴腐酒嘅深邃複雜性同持久美感。