🏰 呢支1997年嘅Jean-Luc Colombo Cornas Les Ruchets 嚟自北隆河一個普遍評價唔錯嘅年份，當年春季溫和，九月乾燥陽光充足，令葡萄達到最佳成熟度。雖然1997年對呢個產區嚟講，有啲評論話係早熟型年份，但呢款Cornas展現出非凡嘅陳年潛力。 Jean-Luc Colombo 以釀造強勁嘅Syrah聞名，而呢支1997年嘅酒更曾被譽為【 震撼人心嘅Cornas，層次豐富、口感紮實，木桶陳年得宜 】。 早期（2006-2009年）嘅品酒筆記形容佢精瘦而有力，果味最初被強勁嘅單寧同酸度掩蓋，但隨後會發展出陳年布冧、森林地被、香脂、香料同紫羅蘭等第三層香氣。 酒色濃郁深邃，由於未經過濾，可能會略帶混濁，並有少量沉澱物。 預期佢係一款酒體飽滿嘅紅酒，帶有Cornas Syrah嘅典型特色，可能會有黑加侖子、櫻桃、覆盆子嘅果香，以及煙肉、黑胡椒、香草同煙燻肉嘅鹹香，並有高單寧同中等酸度作支撐。 🍴 呢款強勁嘅北隆河Syrah非常適合搭配濃郁惹味嘅菜餚。可以考慮經典配搭，例如烤羊腿、香煎鴨胸、豐盛嘅燉牛肉，或者烤鹿肉同野豬肉腸。 佢亦同香草脆皮牛扒、慢煮豬肉或豐富嘅凍肉拼盤完美和諧。對於芝士愛好者嚟講，高貢佐拉（Gorgonzola）或羅克福（Roquefort）等濃郁藍芝士會係絕佳嘅選擇。 🥂 呢支1997年嘅Cornas非常適合特別嘅私人聚會，例如同其他葡萄酒愛好者一齊享受一頓慶祝晚宴，細味陳年Syrah嘅精妙之處。佢係一款值得細細品味嘅酒，最啱喺屋企輕鬆嘅夜晚享用。 鑑於佢接近三十年嘅酒齡，處理時需要格外小心。酒塞可能比較脆弱，建議使用專為老酒設計嘅開瓶器，例如Durand。由於係未經過濾嘅陳年酒，有少量沉澱物係正常現象。請將酒瓶直立放置至少24-48小時，讓沉澱物沉澱。通常建議將老酒換瓶（decant），以分離沉澱物並讓酒呼吸，但亦有人喜歡非常緩慢地直接從瓶中倒出。如果選擇換瓶，請輕柔操作，並留意酒體有冇任何脆弱跡象。建議飲用溫度略低於室溫，約16-18°C。