🏰 Vincent Dauvissat係Chablis嘅指標性生產商，以釀造真正表達該地區獨特Kimmeridgian風土嘅卓越Chardonnay而聞名。2006年Chablis年份普遍被認為係一個好年份，即使唔係特別出色，亦能生產出帶有成熟度同良好酸度嘅葡萄酒。Dauvissat嘅2006年Les Clos Grand Cru尤其受到讚揚，有評論家甚至認為佢比2005年更令人興奮，展現出冷靜嘅克制同石質礦物味。 【 卓越集中度同陳年潛力嘅指標性Chablis特級園 】 呢款酒散發出濃郁嘅柑橘類水果同白色果肉水果香氣，以及辛辣同輕微木質香氣。 口感被形容為美妙嘅甜美、濃郁同稠密，帶有高調嘅檸檬、香料、芳香草本、紫羅蘭同礦物味，餘韻經典乾爽多汁，帶有極佳嘅碎石味。 佢展現出卓越嘅集中度同複雜性，同時保持無可挑剔嘅平衡，帶有獨特嘅濕石礦物味。 有啲品酒筆記亦提及白蘑菇、極佳嘅粉筆質感、杏仁酥皮同濃郁嘅桃子同輕微香料麵包餘韻。 🥂 2006年Vincent Dauvissat Chablis Les Clos Grand Cru已經受惠於瓶中陳年，現正進入美好嘅飲用期，儘管佢仍然具有顯著嘅陳年潛力，有啲人認為佢可以飲用超過十年。 佢非常適合精緻嘅晚宴、特別慶祝活動或專注品嚐陳年Chablis。佢嘅複雜性同優雅令佢成為難忘嘅體驗。 🍴 呢款特級園Chablis非常適合搭配各種精緻菜餚。經典搭配包括貝類、蟹同龍蝦，酒嘅酸度就好似擠咗檸檬汁一樣。 可以考慮帶子配韭菜醬、紙包鯛魚或煙三文魚。 佢亦會搭配高貴魚類菜餚、烤雞或陳年Comté芝士。