🏰 1998年嘅Domaine du Pégaü Châteauneuf-du-Pape Cuvée Da Capo係一款里程碑式嘅葡萄酒，標誌著呢款奢華老藤特釀嘅首次亮相。Da Capo只喺卓越年份生產，係嚟自La Crau單一葡萄園嘅精選，主要係歌海娜，但理論上由教皇新堡所有13種獲准葡萄品種釀製而成。Robert Parker曾給予呢個年份100分，稱其為「可能係我一生中品嚐過最偉大嘅乾紅葡萄酒之一」。佢年輕時表現出色，隨後進入休眠期，而家正從休眠期中甦醒，展現出非凡嘅精準度同清晰度。【 1998年份的Domaine du Pégaü Cuvée Da Capo被Robert Parker評為100分，是教皇新堡的里程碑式佳釀 】 品酒筆記：呢款宏偉嘅葡萄酒呈不透明嘅寶石紅/紫色。香氣複雜得驚人，散發出櫻桃酒、過熟李子利口酒、肉汁、烤牛扒、甘草、香料、樟腦、烤香草、胡椒同亞洲香料嘅氣息。佢仲帶有新鮮沖泡咖啡、雪松、磚塵、可可粉、烤野雞、灌木叢同焦油嘅味道。酒體豐滿，質地濃郁，帶有甜美果味、絲滑流暢嘅口感，以及活潑嘅酸度同甜美、融合良好嘅單寧。餘韻悠長、濃密、有嚼勁，而且仍然非常緊實，帶有鐵鏽味。 🍴 食物搭配建議：呢款強勁而複雜嘅教皇新堡係搭配豐盛西式菜餚嘅理想選擇，例如頂級肋排、羅西尼牛柳、烤羊肉或野味。中式菜餚方面，可以考慮慢燉牛肉、香料紅燒羊肉，或濃郁嘅朱古力甜品。 🥂 場合建議：一款真正特別嘅葡萄酒，適合盛大慶祝、嚴肅嘅葡萄酒品鑑會，或作為收藏家酒窖嘅珍貴藏品。佢仍然非常年輕，可以陳年30-40年，再陳放十年無疑會更加出色。強烈建議醒酒數小時，以使其充分展現風味。