🏰 呢支2003年Dominique Laurent Clos de la Roche Grand Cru 係【一個極端炎熱年份嘅宏偉而強勁嘅代表作】，展現咗布根地特級田風土嘅韌力。雖然2003年經歷咗極端熱浪，導致提早收成同初期酒體厚重、酸度較低嘅酒，但經過二十年嘅陳年，呢個年份嘅酒已經優雅地演變，風土特色而家清晰可見。Dominique Laurent 以佢嚴謹嘅釀酒方式同有時具爭議性嘅「200%新橡木桶」使用而聞名，釀造出呢款酒，雖然年輕時對橡木桶嘅影響有爭議，但而家呈現出複雜嘅風味層次。預期酒色呈深石榴紅，邊緣帶磚紅色，散發出濃郁嘅煙燻、木質、濕泥土、陳年黑醋、烤櫻桃同紅加侖子香氣，並帶有丁香同多香果嘅細微提示。口感上，帶有豐富嘅提子乾、乾櫻桃、蔓越莓同櫻桃批餡料嘅味道，酒體強勁而結實，隨時間變得柔順。 🍴 呢款奢華嘅布根地黑皮諾特級田，需要同樣高貴嘅配搭。可以考慮鹿肉扒、野雞、松露牛肉菜式或者乾式熟成肉類。配搭羊肚菌釀雞、豐盛嘅紅肉、野豬肉或者濃郁嘅燉小牛肉都好出色。對於芝士愛好者嚟講，成熟嘅法國芝士或者濃郁嘅芝士都係絕佳選擇。 🥂 最適合喺重要嘅里程碑慶祝、認真嘅品酒會，或者作為一份珍貴嘅禮物，為任何愛酒人士嘅酒窖錦上添花。呢係一支適合靜心品味嘅酒，最好用大肚嘅布根地酒杯，等佢複雜嘅香氣慢慢散發出嚟。 鑑於佢已經有21年酒齡，預期會有啲批次差異，並請留意酒塞同酒帽嘅狀況。建議將呢款酒喺大約17°C (62°F) 嘅溫度下飲用。雖然一般唔建議為2003年嘅布根地酒換瓶，因為可能會加速佢嘅衰退，但強烈建議喺酒杯中畀佢足夠時間呼吸。建議定期檢查呢個年份嘅酒嘅狀況。