🏰 2018年嘅Rotem & Mounir Saouma Chateauneuf du Pape Omnia，【係一款令人驚艷又獨特嘅隆河紅酒，以其精準、濃郁同埋複雜地表達教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）多元風土嘅能力而備受讚譽，常被形容為布根地與隆河嘅交匯點】。 呢支酒係Mounir Saouma嘗試將整個地區風土融會貫通嘅作品，混合咗80% Grenache Noir、10% Mourvèdre、5% Syrah，以及嚟自五個村莊九個地塊嘅其餘八種獲准品種嘅5%。 佢帶有白胡椒、烤士多啤梨、鼠尾草、百里香、樹皮同玫瑰花瓣嘅迷人香氣。 入口絲滑精緻，帶有輕柔嘅燉煮紅果、燒木香料同乾花味，餘韻悠長，帶有礦物同乾果嘅風味。 評論家讚賞佢嘅優雅、細緻同活潑果味，以及結實而有嚼勁嘅單寧，預示佢有極佳嘅陳年潛力。 2018年南隆河嘅生長季節溫暖早熟，酚類成熟度極佳。 🍴 呢款複雜而強勁嘅教皇新堡，同濃郁有味嘅菜式係絕佳拍檔。可以考慮普羅旺斯香草烤羊肉、慢燉牛小排，或者野味，好似鹿肉。如果想配搭得更樸實，豐盛嘅扁豆燉香腸或者濃郁嘅蘑菇焗烤都會好正。配陳年硬芝士都好夾。 🥂 最啱用嚟搞盛大晚宴、特別慶祝活動，或者係嚴肅嘅品酒會，咁樣佢獨特嘅布根地優雅同隆河力量就可以完全展現出嚟。呢支酒係為陳年而設，需要時間融合，建議2025年之後享用，顯示佢有極佳嘅陳年潛力。