🏰news | features + short tasting note 呢支1989年嘅Les Vignerons de Kaysersberg Tokay Pinot Gris，真係好難得，俾你睇到阿爾薩斯芳香白酒點樣隨住時間演變。預期佢已經【優雅地熟成，展現出豐富嘅蜜糖般複雜性同埋不斷發展嘅第三層香氣】。雖然1989年嘅具體年份報告唔多，但當時阿爾薩斯普遍出產嘅酒都好成熟，結構良好，所以有好好嘅陳年潛力。呢支酒就係優質阿爾薩斯Pinot Gris長壽嘅證明。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款陳年Pinot Gris配香煎鵝肝、烤鴨配水果醬，或者中式嘅蛋白蒸蟹配花雕酒都一流。想西式啲，可以試吓配成熟嘅Comté芝士或者忌廉蘑菇意大利飯。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒最啱用嚟慶祝特別紀念日，或者同班酒友靜靜地品嚐。佢係一支值得細味同欣賞時間痕跡嘅酒。提提你，老酒嘅木塞可能會比較脆弱，亦可能有少少沉澱物。飲之前輕輕雪凍，大約10-12°C就最好。通常老白酒唔使換瓶，但開瓶時要小心木塞，同埋留意可能會有沉澱物。