🏰 Domaine des Lambrays 嘅Clos des Lambrays 特級園（Grand Cru）係布根地最古老、最著名嘅特級園之一，最早喺1365年被提及。1995年份係一個值得稱讚嘅收成，平衡嘅氣候條件賦予葡萄酒活力同結構。呢款深色葡萄酒，布根地嘅真正貴族，已經進入一個階段，其中第三層次嘅細微差別優雅地展現，同時保留咗年輕嘅活力。2003年嘅品酒筆記形容佢呈深紅寶石色，帶有純淨嘅覆盆子同紅色黑皮諾果香，礦物味突出，果酸單寧平衡出色，但仍然年輕，需要更多時間陳年。2025年嘅最新筆記則強調乾櫻桃、森林泥土、皮革同溫暖香料嘅香氣，口感優雅、泥土氣息濃郁，結構精緻。呢款酒複雜、緊緻、結構堅實，需要陳年。 【 歷史悠久獨佔特級園 】。 🍴 呢款成熟嘅特級園黑皮諾與精緻菜餚和諧搭配。可以考慮威靈頓牛柳、香料烤乳鴿、野兔燉肉，或者烤或燉羊肉。佢亦非常適合搭配煮熟嘅壓製芝士，例如Comté或Beaufort。如果係中式搭配，可以考慮精緻嘅廣式烤乳鴿或者精緻嘅紅燒菇菌菜式。 🥂 呢款酒適合真正特別嘅場合，例如重要嘅週年紀念、高級葡萄酒品鑑會，或者與有品味嘅賓客共進晚餐。佢嘅歷史意義同演變出嚟嘅複雜性使其成為焦點。 1995年Clos des Lambrays 嘅飲用建議：鑑於佢嘅年份，呢款特級園需要小心處理。軟木塞可能脆弱，強烈建議使用兩叉式開瓶器。雖然有人建議提前3小時開瓶而唔換瓶，只需拔出軟木塞，但亦有人建議完全換瓶三小時，以展現其真正嘅複雜性同魅力。觀察酒嘅狀況；如果存在大量沉澱物，輕柔嘅換瓶會有益。建議喺15-16°C（59-61°F）下飲用，以使其複雜嘅香氣同風味優雅地展開。