🏰 Domaine des Miroirs，由旅日僑民Kenjiro Kagami喺汝拉（Jura）地區主理，係一個以其精緻純淨嘅天然葡萄酒而聞名嘅小眾酒莊。 「Mizuiro」喺日文入面解作「水色」，完美地呼應咗呢款酒嘅輕盈同通透。 Les Saugettes 係格魯斯（Grusse）一個細小、以生物動力法耕作嘅地塊，以泥灰岩同石灰岩土壤為特色，Chardonnay葡萄藤都係人手精心照料。 呢啲係100%天然葡萄酒，採用原生酵母自發發酵，不經過濾或澄清，不添加任何亞硫酸鹽，並喺舊木桶中長時間陳釀。 產量極為有限，大部分出口到日本，令呢啲酒款非常稀有。 【極為稀有，來自精益求精嘅天然釀酒師嘅小眾汝拉Chardonnay】。 呢款Chardonnay 呈現淡稻草黃色，帶有精緻嘅金色反光。 佢細膩、飄逸，卻又深邃。香氣帶有新鮮柑橘、白花、碎白堊、檸檬皮嘅氣息，以及一絲新鮮核桃味，有時帶有輕微嘅氧化感，或係黃蘋果同輕微火藥味，伴隨粉筆般嘅礦物感。 入口緊緻而垂直，酸度活潑，礦物感深邃，幾乎帶有鹹味，餘韻清澈、細膩而悠長。 佢純淨、豐滿而精緻，展現出驚人嘅礦物感。 🍴 呢款精緻嘅白酒非常適合搭配精緻而細膩嘅菜餚，關鍵在於精準。可以考慮生海鮮、香煎帶子、年輕或陳年汝拉芝士、天婦羅，或優雅嘅日本料理。佢亦非常適合搭配白肉同蘑菇。 🥂 呢款酒係鑑賞家品酒會、天然葡萄酒愛好者嘅特別場合，或以精緻細膩菜餚為主嘅私人餐點嘅理想選擇。佢獨特嘅個性同稀有性令佢成為真正難忘嘅體驗。