1989年波爾多（Bordeaux）係一個非凡嘅年份，夏季炎熱乾燥，導致有史以來最早嘅採收之一，喺8月31日就開始咗。 呢個係自1949年以來最熱嘅夏天，出產嘅葡萄酒成熟、豐腴，帶有柔滑嘅單寧同較高嘅酒精含量。 Château Talbot，作為聖朱利安（Saint-Julien）嘅四級莊，即使經過三十幾年，依然呈現出令人驚訝嘅深石榴紅色，帶有紅寶石色澤。 香氣複雜，散發住布冧、黑莓、黑加侖葉、黑加侖子酒、紫羅蘭同粉紅丁香花嘅氣息，初時帶有少許農場味，隨後演變成石墨、咖啡同酸櫻桃嘅香氣。 口感上，佢帶有黑加侖子酒、布冧、櫻桃同少許煙草葉嘅風味，單寧而家已經柔順，呈現出平靜、經典而成熟嘅波爾多風格，餘韻悠長，帶有深色水果同雪松木嘅味道。 【 作為聖朱利安四級莊，佢嘅穩定品質同陳年潛力係最大賣點。 】 食物搭配方面，建議配搭烤羊扒、烤羊里脊肉、烤牛肉或羊肉，或者經典嘅肉眼扒。 呢款酒非常適合特別場合，例如慶祝重要里程碑或者同酒友嘅私密晚宴。佢高貴嘅成熟度同複雜性，令佢成為鑑賞家同欣賞波爾多佳釀演變嘅人士嘅明智之選。