🏰 Carré Frères 係一個年輕嘅香檳酒莊，位於Montagne de Reims嘅Trépail，由Édouard同Victor Carré兩兄弟主理，佢哋專注於Chardonnay同單一地塊嘅表達。佢哋嘅釀酒風格偏向布根地（Burgundian）嘅質感同橡木桶融合，出產嘅香檳精準、帶有粉筆礦物感，而且充滿抱負。Le Champ Jeanvrai 係Trépail嘅單一葡萄園Chardonnay，以其濃郁度同集中度聞名，透過橡木桶發酵同長時間陳年嚟構建酒體。2020年嘅基酒，於2023年12月除渣，展現出布根地風格同良好融合嘅新橡木桶風味。【布根地風格香檳，融合新橡木桶與粉筆礦物感】 迷人嘅烤香氣，充滿松子、牛油同濃郁嘅燉煮黑果味。口感上，一開始係濃郁嘅黑果，隨後有黑加侖葉、檸檬皮同多汁嘅藍莓味。隨著酒體打開，清新感會更加明顯，帶有大量檸檬糖同雪葩嘅味道。層次感同深度都非常出色。其他品飲筆記提到柚子、牛油麵包、打火石、黃色水果、香草、菠蘿同爆谷，口感豐厚，餘韻悠長。被形容為濃郁、活潑，帶有明顯嘅粉筆礦物感同強烈嘅垂直張力。 🍴 貝類海鮮、蟹同龍蝦。亦非常適合搭配堅果味同鹹香芝士，例如巴馬臣芝士同曼徹格芝士。 🥂 呢款複雜而經典嘅氣泡酒非常適合特別慶祝活動或作為高雅嘅開胃酒。佢嘅深度同結構亦適合用於精緻嘅晚宴。