🏰Vincent Dauvissat嘅Chablis La Forest 1er Cru被譽為特級田Chablis嘅黃金標準，而La Forest更係Kimmeridgian石灰岩坡上最優質嘅地塊之一。 呢支1998年嘅老酒，提供咗一個難得嘅機會，去體驗頂級Chablis隨住時間演變嘅深邃風味，展示佢與生俱來嘅張力同礦物精準度如何轉化。 【呢支成熟嘅Chablis展現出迷人嘅陳年香氣，年輕時嘅蠔殼碎同青蘋果味，優雅地深化為蜂蜜、杏仁同蠟質嘅暗示，一切都由佢標誌性嘅燧石礦物味同清爽酸度支撐。】 預期口感緊緻而集中，帶有悠長嘅鹹鮮味，訴說住佢Kimmeridgian嘅起源。 🍴 佢係配搭新鮮生蠔同經典紅蔥醋汁嘅教科書式選擇，鹹鮮礦物味同明亮酸度簡直係天作之合。 亦非常適合配搭烤海鮮、白魚、龍蝦、螃蟹，甚至係烤白肉同燉菜。 🥂 呢支珍貴嘅1998年Chablis，最啱喺非常特別嘅場合，例如里程碑式嘅週年紀念，或者同鑑賞家們進行一次私密品鑑，細味老白布根地嘅精緻細微。呢係一支值得細味同反思嘅酒。 飲用建議：呢個年份嘅酒可能比較脆弱，酒塞同酒帽可能比較脆弱，開瓶時需要格外小心。預計會有沉澱物。飲用前請將酒瓶直立數天，讓沉澱物沉澱。上酒前輕柔緩慢地換瓶，將清澈嘅酒液同沉澱物分開。避免過度醒酒。輕微冰鎮至10-12°C (50-54°F) 左右，用合適嘅白酒杯飲用。