🏰 1986年嘅布根地（Burgundy）年份係一個充滿挑戰嘅年份，受到雨水同腐爛嘅影響，令生長季節變得艱難。 位於伯恩丘（Côte de Beaune）嘅伯恩（Beaune）地區，所生產嘅紅酒普遍不如夜丘（Côte de Nuits）嘅成功。 呢個年份嘅葡萄酒通常被形容為柔和易飲，到2008年時，好多酒都已經開始失去果味。 只有精心釀製嘅優質生產商嘅酒，可能仍然值得品嚐。 雖然未有J. Covlet 1986年嘅具體品酒筆記，但1986年布根地紅酒嘅普遍特徵顯示，佢哋隨住陳年會發展出雪松木、煙草同乾果嘅香氣，但濃度有限。 預計呢款酒會展現舊世界風格，帶有第三層香氣同細緻嘅結構，訴說住佢漫長嘅旅程。 🥂 考慮到呢個充滿挑戰嘅年份同佢嘅高齡，呢款酒最適合喺寧靜嘅夜晚，俾欣賞陳年布根地微妙之處嘅人細味，而唔係用於盛大慶祝。佢提供咗一個獨特嘅機會去體驗一個歷史性嘅年份。 呢款酒非常古老，可能好脆弱。處理酒塞同酒帽時務必小心，強烈建議使用兩叉式開瓶器（例如Durand）。建議短時間（30-60分鐘）換瓶，讓沉澱物沉澱，並讓酒輕輕呼吸，但要避免過度換瓶，以免酒味迅速消散。建議喺酒窖溫度，約16-18°C (60-64°F) 下飲用。請準備好酒可能已經過咗最佳飲用期嘅可能性，但請抱持開放嘅心態去欣賞佢嘅歷史特色。 🍴 食物搭配包括紅肉、烤肉或醃製肉類，例如燉火腿、乳羊肉同各種芝士。 隨住陳年，佢可以搭配帶有辛辣醬汁嘅野味。 輕盈、簡單烹調嘅菜餚，唔會掩蓋佢細緻嘅風味，係理想嘅選擇。 蘑菇菜式或陳年硬芝士，例如Comté或Gruyere，亦會係合適嘅選擇。 【一窺充滿挑戰但具歷史意義嘅布根地年份】