🏰 2021年嘅阿爾薩斯（Alsace）雖然經歷咗一個充滿挑戰嘅年份，包括寒冷嘅冬季、提早發芽同夏季降雨，但最終仍然為呢款灰皮諾（Pinot Gris）等乾白葡萄酒帶來咗優質甚至卓越嘅成果。 九月嘅「印度夏天」至關重要，令葡萄得以成熟並保持酸度，釀造出具有出色清新度同較低酒精含量嘅葡萄酒。 Ostertag酒莊自1997年起就係生物動力法嘅先驅，佢哋嘅Zellberg葡萄園擁有獨特嘅黏土石灰岩同紅砂岩土壤，賦予呢款酒獨特嘅個性。 呢款酒喺傳統橡木桶中進行酒泥陳釀，呢種布根地（布根地）式嘅釀造方法提升咗佢嘅奶油質感同複雜性。 呢款2021年Zellberg灰皮諾呈現深檸檬色澤，掛杯濃稠，預示住佢嘅濃郁。 香氣濃郁迷人，充滿咗成熟嘅核果香（好似黃桃、杏），帶有熱帶芒果嘅點綴，以及深邃嘅濕石礦物味。 入口時，儘管最初預期會係半乾型，但佢以堅定嘅乾型收結，並有清爽活潑嘅酸度同飽滿嘅酒體作支撐。 14%嘅酒精完美融合，帶來悠長、持久、礦物味十足嘅餘韻。 亦可期待香料花香、蜜餞薑同白胡椒嘅風味，以及豐腴嘅質感。 【呢款以布根地（布根地）風格釀造嘅灰皮諾，喺複雜性同陳年潛力方面，絕對係白布根地（布根地）嘅有力競爭者。】 🍴 呢款豐厚嘅白葡萄酒需要同樣豐盛嘅菜餚搭配。佢同經典嘅法式香煎比目魚（Sole Meunière）配焦糖牛油汁，或者春川薯仔麵疙瘩（Chuncheon Potato Gnocchi）會產生爆炸性嘅協同作用。 佢亦非常適合搭配烤家禽、蘑菇菜式（例如牛肝菌意大利飯）同帶有香料或豉油風味嘅亞洲菜。 如果係比較隨意嘅場合，可以考慮搭配豬肉、醃製肉類或精緻嘅芝士拼盤。 🥂 Ostertag Zellberg灰皮諾係一款出色嘅葡萄酒，非常適合喺美食場合享用，展現佢嘅複雜性同優雅。 佢嘅多功能性令佢可以由精緻嘅開胃酒，一路搭配到主菜。